fot.:Silar

במהלך נשיאותה באיחוד האירופי שואפת פולין לשפר את תדמיתה ביבשת. אחת היוזמות היא להשתמש במטבח הפולני לקידום המדינה. מי שחי בפולין יודע שהפולנים חשים גאווה רבה על המוצרים שלהם. בין אם מדובר בלחם פולני, עוגיות זנגוויל מטורון, או איכות הבשר. "אוכל הוא מרכיב חשוב בזהות של כל מדינה", אמר דובר משרד החוץ הפולני מארצ'ין בוסאצקי (Marcin Bosacki), "ותהיה לכך השפעה על איך רואים אותנו בבריסל."

פולין תארגן במשך מחצית השנה הקרובה כאלף ומאתיים אירועים בהם תהיה אפשרות לטעום מטעמים פולניים. בין השאר, יציעו למבקרים לחם שיאפה לפי מתכונים מתקופת המלך פונייטובסקי  שמלך בפולין בשנים 1764-1795 . כמו כן תהיה למבקרים אפשרות לטעום תמד וליקרים פולנים מיוחדים. אין זה מקרי שהתוכנית בנויה על תפריטים ששרדו מארוחות האצילים. המטבח הפולני סבל רבות בשנות פולין העממית, הן בשל המחסור בחומרי גלם והן בשל האידיאולוגיה הסגפנית שמלכה אז בכיפה, והחזרה אל המטבח הפולני מחייבת חזרה אל התקופות הקודמות בהיסטוריה הפולנית.

היועץ הקולינרי ליוזמה הפולנית הוא השף אדם חשוסטובסקי (Adam Chrzastowski) ממסעדת אנקורה (Ancora) בקרקוב המתמחה במטבח פולני קלאסי. הוא התחייב לבשל אישית עבור חלק מהאורחים. בין המנות המוצעות, רביולי עדשים בחמאה וגבינה עם תאנים, וסורבה דובדבנים עם ליקר קרופניק.

(ח.ה)